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　　vg10鋼和m390鋼哪個好(440A、440B和440C系列鋼材有何區別)

　　

　　以下專業人士回答，哪種鋼材做菜刀更好？是小編收集整理匯總而成，包含材料硬度、性能、用途等，希望能給大家帶來幫助。

　　

　　我覺得問主陷入鋼材控的思維了樓上答主推薦的zdp189彎不了30°，哪怕是夾鋼料也彎不了20°，肯定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭鍛打m390鋼，偏脆，65硬度即可）廚刀優先考慮哪種造型設計更適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手里m390，vg10，瑞粉，國產大馬，sg2，粉末鋼，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428，x50，國產不銹鋼夾t10，918鍛打m390鋼，813，n690都用過了。沒有哪個不崩口，也沒哪個能用上幾百刀還不用磨的粉末鋼鋒利度。如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任鍛打m390鋼，都沒什么區別。（除了sg2和m390會崩口）如果只是切割，小刃角，追求保持性用粉末鋼m390這類粉末鋼都不錯。如果是懶人，要求防銹，那么只推薦m390。如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vnvg10這2個優先考慮粉末鋼鋒利度。（n690鋼材不錯，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）

　　

　　大部分的元素沒什區別，元素：鐵，鉻16~18%，鉬0.4~0.75%，硅0.4%~更多1%，錳0.4%~更多1%(國外不同廠子的datasheet寫的都不同，每家廠出品料子也有差)主要差別是含碳量，大約是(每個廠出的不會完全一樣)440a:0.75%更軟440b:0.9%中440C:1.1%更硬含碳越多越硬，越脆(不用擔心粉末鋼鋒利度，440c還是有韌性的)，越易銹(440c的抗銹力仍舊挺好的)做刀子用440c吧…硬點比較好不用常磨刀，同時440C的韌性抗銹力也不錯，價錢不貴，綜合性價比不錯、很平民化的材料。440a、b可能軟了點，且熱處理不可能像國外廠子做那麼好所以又更糟了

　　

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　　蘇州東锜精密模具材料有限公司是中國華東地區專業模具鋼材供應商，2006年系統改制后成立的獨資企業，專業從事各種優質進口/國產模具鋼材生產和銷售、大型銑床磨床精光板加工和真空熱處理服務。公司實力雄厚、技術設備精良、配套設施齊全；并擁有多名技術精湛、業務嫻熟的工程師和一支經驗豐富的售后服務隊伍，嚴格的質量管理體系以及科學嚴謹的管理機制。

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